Tipps zur Ernährung bei Diabetes

Die Grundlagen einer Diabetikerfreundlichen Ernährung

Eine diabetikerfreundliche Ernährung sollte darauf abzielen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und gleichzeitig eine angemessene Versorgung mit Nährstoffen sicherzustellen. Hier sind einige grundlegende Prinzipien:

• Kohlenhydrate verwalten: Kontrolliere die Aufnahme von Kohlenhydraten, da sie den größten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Wähle komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse, die den Blutzucker langsamer ansteigen lassen.
• Gesunde Fette: Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, aber wähle gesunde Fette wie ungesättigte Fette aus Nüssen, Samen, Avocados und fettem Fisch. Vermeide gesättigte und trans-Fette, die das Herz-Kreislauf-Risiko erhöhen können.
• Proteinquellen: Inkludiere mageres Protein wie Geflügel, Fisch, mageres Fleisch, Eier und pflanzliche Proteinquellen wie Tofu und Hülsenfrüchte. Protein kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Muskelaufbau zu unterstützen.

Der glykämische Index (GI)
Der glykämische Index (GI) ist eine Skala, die verwendet wird, um anzugeben, wie schnell kohlenhydratreiche Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr beeinflussen. Er gibt an, wie schnell der Blutzucker nach dem Essen eines bestimmten Nahrungsmittels ansteigt. Der GI reicht von 0 bis 100, wobei höhere Werte einen schnelleren Anstieg des Blutzuckers bedeuten.

Gute Lebensmittel für die Ernährung bei Diabetes

1. Faserreiche Lebensmittel: Ballaststoffe sind förderlich, da sie den Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten verlangsamen können. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen.
2. Buntes Gemüse und Obst: Sie liefern eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Bevorzuge nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Spinat, Brokkoli, Paprika und Beeren.
3. Fettarme Milchprodukte: Wenn du Milchprodukte konsumierst, wähle fettarme oder fettfreie Optionen, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Schlechte Lebensmittel bei Diabetes

1. Zuckerhaltige Lebensmittel: Vermeide zugesetzten Zucker und süße Snacks. Dies umfasst Limonaden, Süßigkeiten, Gebäck und verarbeitete Snacks.
2. Stärkehaltige Lebensmittel: Begrenze den Konsum von raffinierten Kohlenhydraten wie Weißbrot, weißem Reis und Kartoffeln.
3. Gesättigte und trans-Fette: Diese Fette können das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. Reduziere den Verzehr von frittierten Lebensmitteln, Fast Food und verarbeiteten Lebensmitteln.