Ich habe eine Unverträglichkeit gegenüber Hühnerei. Was darf ich essen und was nicht?

Hühnerei umfasst sowohl rohe Eier, als auch Produkte, in denen Hühnereier verarbeitet wurden. Hühnereier finden in nahezu allen Backwaren und Nudeln, aber auch in vielen Desserts, Süßigkeiten, Alkoholika und Wurst- und Fleischwaren Anwendung. Einen Ersatz für Hühnereier bieten zum Beispiel Wachteleier oder Enteneier. Beim Backen können Hühnereier zum Beispiel durch Ei-Ersatzpulver oder Sojamehl, beides erhältlich im Reformhaus, ersetzt werden.


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